Cómo preparar el té matcha como en Japón y qué utensilios necesitas

El té matcha es una variedad de té verde en polvo que se originó en China y se popularizó en Japón, donde forma parte de la ceremonia del té. El té matcha se obtiene de las hojas enteras del té verde, que se cultivan a la sombra, se recolectan a mano y se muelen entre piedras hasta obtener un polvo fino y verde intenso. El té matcha tiene un sabor agridulce y un aroma fresco, además de numerosos beneficios para la salud por su alto contenido en antioxidantes, vitaminas y minerales.

Para preparar el té matcha como en Japón y disfrutar de todas sus propiedades, necesitas unos utensilios especiales que te ayudarán a disolver el polvo correctamente y a crear una espuma suave y cremosa. Estos son los utensilios básicos que necesitas:

Chawan o bol: Es el recipiente donde se prepara y se bebe el té matcha. Debe ser amplio y redondo para facilitar el batido. Puedes usar un bol normal si no tienes uno específico.

Chashaku o cuchara medidora: Es una cuchara de bambú que sirve para dosificar la cantidad de polvo de matcha. Una medida equivale a unos 0,75 gramos. También puedes usar una cucharilla normal si no tienes una chashaku.

Chasen o batidor de bambú: Es un utensilio imprescindible para preparar el té matcha. Tiene unas cerdas finas que permiten batir el polvo con el agua hasta obtener una mezcla homogénea y espumosa. Debes cuidarlo bien y limpiarlo con agua después de cada uso.

Colador: Es útil para tamizar el polvo de matcha antes de añadirlo al bol, así evitas que se formen grumos.

Estos son los pasos para preparar el té matcha como en Japón:

Calienta agua hasta que hierva y déjala enfriar unos minutos hasta que alcance unos 80°C. El agua demasiado caliente puede quemar el polvo de matcha y alterar su sabor.

Precalienta el chawan o bol con un poco de agua caliente y sécalo con un paño limpio.

Tamiza una o dos medidas de chashaku (o media cucharadita) de polvo de matcha sobre el chawan o bol con ayuda del colador.

Añade unos 70 ml de agua caliente al chawan o bol (puedes usar más o menos agua según tu preferencia).

Bate con el chasen o batidor de bambú haciendo movimientos rápidos en forma de W hasta disolver completamente el polvo y crear una espuma fina en la superficie (puedes usar una batidora eléctrica si no tienes un chasen).

Disfruta del té matcha recién hecho mientras está caliente.

Ahora ya sabes cómo preparar el té matcha como en Japón y qué utensilios necesitas para hacerlo correctamente. Te animamos a probar esta bebida milenaria que te aportará energía, relajación y bienestar.